Aha, wankelmütig ist der Herr auch noch!
Hab ich eigentlich schon mal erwähnt, dass ich den besten selbstgestampften kartoffebrei des Norden mache? Nein?
Siehste, man lernt nie aus!

Kartoffel-Schlamm wird erst als Labskaus geniessbar. Lecker, lecker. Davon kennt man im Hessenland nichts. Silbern klingt und springt die Heuer!

warschau seemann!

weit gefehlt, denn ich, als Hesse, mache einen Labskaus (natürlich nur am Seemanns-Sonntag!), den schon manches Nordlicht verwirrt hat - aber heut', was bin ich da noch? Eine stinkige Landratte!

Kartoffelbrei ist fein, besonders zu Sauerkraut mit Rindswurst!

Kartoffelbrei ist allerdings auch hinterhältig und gemein.
Einmal im Teller kühlt er außen ab, aber wehe mann bedient sich mit der Gabel ein Stück zu tief aus dem Inneren des Pürreehaufens, schon hatt man sich die plautze verbrannt.

mmmh! Kartoffelbrei! Ich mache keinen besonders guten Kartoffelbrei, aber lecker ist er trotzdem.

aber ich muss zugeben, dass ich labskaus noch nie so richtig gegessen habe. sollte ich vielleicht mal machen.

mmmh! grobe bratwurst, sauerkraut und kartoffelbrei. mjam. oder auch mit rotkraut. nein, lieber sauerkraut und dazu so eine dunkle soße. mjam mjam!

die temperatur ist ein problem, aber das ist bei den scheiss kartoffelkrocketten noch viel schlimmer. ich hasse die dinger, wie die pest!

Kartoffelbrei hat keine Form? Und was hat Richard Dreyfuss dann bitte in der ersten Hälfte von "Unheimliche Begegnungen der dritten Art" gemacht?

Kann'sch ja mal für die Bänd kochen - den Labskaus.

übrigends immer wieder gern gehört:

Der Ede wird 65 und heute hab ich O-Ton 'Uns Ede' im HR gehört: "...ähm...ich habe mir angewöhnt Morgends in den Garten zu schaun und vielleicht eine Blume hinzurichten..."

Man muss ihn einfach lieb haben!

kommen sie mir nicht mit dem dreyfuss! den sollte man mit einem knüppel in den sack stecken, dann wäre das immer der richtige!

hm.. die amerikaner haben schauspieler in der politischen führungsriege und wir haben nur commedians. wissen die nur selbst nicht. irgendwann werden wir drüber lachen. ich will aber nicht wissen, unter welchen umständen wir dann leben... har har har har!

Das erste Essen, das meine Mutter gestern in der Seniorenpension "Haus Wiesengrund" eingenommen hat, war Kartoffelbrei mit Rührei und Speckzwiebeln. Ich wurde auch zum Essen eingeladen und fand es sehr lecker. Wenn ich dieses Gericht mit einem anderen Wort beschreiben sollte, wäre es "barrierefrei".

was haste denn gegen den Dreyfuss? Okay, seine Filme sind überwiegend schlechte Schnulzen, aber persönlich wüsste ich da jetzt nix abartiges...vielleicht wird er ja mal Senator oder Präsident oder so...

höhö "barrierefrei" ist sehr gut gesagt. obwohl - ideologisch gesehen sollte man vielleicht noch den speck weglassen. speck kann einen schnell in trabbel bringen :o)

och, ich hab nix gegen dreyfuss. ich kenne nur den film nicht, deswegen pöbele ich einfach etwas sinnlos rum. das macht man jetzt so :o)

aber labskaus als bandessen, das ist ein super vorschlach!

Sie präsentieren uns ein lauwarmes Püree aus Fakten und Floskeln...

ich zitiere gern rainald grebe:
"labskaus ist ein fischgericht
der koch kennt den inhalt, der verbraucher nicht"

höhö - da hat er recht, der Herr Grebe, aber ich gebe mal den Inhalt preis:

Labskaus

Kartoffeln
Milch
Brühe
Zwiebeln
Butter
Corned Beef
Rote Beete
Rote Beete Saft
Rollmöpse
Gewürzgurken
Margarine
Eier
Pfeffer aus der Mühle
Meersalz

Die Kartoffeln schälen, kleinschneiden und in wenig Salzwasser garkochen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, in Butter glasig dünsten und beiseite stellen. Die Milch und die Fleischbrühe erwärmen. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Kochwasser abgießen und die Milch zufügen. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerdrücken. Mit soviel Fleischbrühe auffüllen, bis ein nicht zu steifes Puree entsteht. Dann die Zwiebeln unterheben. Das Corned Beef in Würfel schneiden und unter die Kartoffeln heben. Die Rote Beete feinhacken und ebenfalls dazugeben. Zwei EL Rote Beete Saft unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne die Margarine auslassen und drei Spiegeleier braten. Nach Geschmack würzen. Das Labskaus auf möglichst vorgewärmten Tellern verteilen und je ein Spiegelei darüber geben. Die Rollmöpse, Gewürzgurken und die restliche Rote Beete dazureichen.

Was das Rezept nicht angibt sind die kleine Kniffe und Geheimnisse, etwa wie Muskat-Nuss und Zigarrenasche, aber es trifft auch meine Zubereitung ziemlich genau - corned beef kann man auch weglassen, dafür ein paar heringe mit in den mixer werfen...hmmm....

Dazu ein Bier am Seemannssonntag!

Rezept übrigends geklaut hier:

http://www.marions-kochbuch.de

wie wir schon gelernt haben, darf püree ja nicht zu warm sein, sonst gibt es brennzungensülze.

ich muss bei labskaus immer an unetikettierte dosen voller rosa pamps denken. dass da so differenziert sachen drin und sachen dabei sind, das ist mir neu. aber es klingt sehr lecker.

ahh, der herr grebe ist am montag ja in frankfurt. mal sehen, ob ich da hingehe.

Echt! Nimmste misch mit?

Ei ja :o)

Er verwirrt mich, der Herr banana.

Ist es denn nun die Krokette oder der Kartoffelbrei, die er am liebsten als Beilage hat?

also heute hatte ich pommes, die waren auch sehr, sehr lecker, muss ich sagen...

nicht zu vergessen die Bratkartoffeln! Eine Königin unter den Kartoffeln, quasi!

Die 'Grie Soss' war aber heute nicht so dolle...menno

mmh... bratkartoffeln!
die waren ja schon immer meine lieblingskartoffelbeilage! aber sie müssen gut zubereitet sein!

ich habe ja schon öfters kumpels um ihr 'Bratkartoffel-Verhältnis' beneidet, denn mir ist es bisher leider noch nicht geglückt eine Frau zu finden, die mich

1. interessiert

und die

2. gute Bratkartoffeln

machen kann - das ist echt schade, denn entweder tritt der erste oder der zweite Fall ein, aber leider never ever beide zusammen - heul!

oh. das ist echt total schade! aber das sind auch zwei anforderungen, die total schwer zu erfüllen sind.
bei den bratkartoffeln gibt es ja die zwei gruppen "bratkartoffeln aus bereits gekochten kartoffeln" und "roh gebratene kartoffeln", die sich geschmachlich erstaunlicherweise sehr voneinander unterscheiden. ich persönlich bevorzuge die letztere variante. die ist allerdings nochmal schwerer zu machen, als die erste variante. da wird es schon verdammt schwer.
jonglieren interessiert mich dagegen eigentlich gar nicht.

jonglage ist auch kein grosses Steckenpferd von mir - da schon Sching-Schang-Schong, was ich aber auch nach 2 Stunden sehr ermüdent finde.

'Roh-Geröstete' sind extrem schnaffti-legga, erfordern aber viel viel Zeit, aus 'Reste Kartoffeln' Bratkartoffeln machen ist nicht ganz so zeitaufwendig, aber immer wieder machen viele Leute daraus eine ziemliche Schweinepampe, was ich ablehne!
Das hat die gute Kartoffel nicht verdient!

Die Gourmet Community mit dem Feinschmecker Forum für Genießer und alle, die gerne kulinarisch essen und trinken.

Hier geht es um das Essen von leckeren Kartoffelgerichten!!

Das Beste: Die Kartoffel ist kein Dickmacher: 100 g enthalten nur 70 kcal. Alles in allem liefert der Erdapfel damit einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung.

neues aus baden
waren da wieder die frustierten motorisierten bierbänkler am werk?

hätten die tunichtgute mal lieber eine bierbank motorisiert!

Hmm...
Tja, nun muss ich doch sagen daß ich die ausrohenkartoffelngeröstete Bratkartoffel doch sehr, sehr viel lieber mag als ihr Gegenstück, die schnöde ausgekochtenrestengeröstete Bratkartoffel.

Da bin ich nun mal Snob.

Ich lach mich tot, das ist ja köstlich!!!
Ich mag übrigens auch Kartoffelbrei, den "echten" wie den "unechten"! Aus Faulheitsgründen greife ich dennoch meistens auf den "unechten" zurück, macht aber nix, schmecken tut er trotzdem.

LG vom
KBH